Les plats et vins typiques de la région :
fraçous, tripous, aligot, estofinade, viande d'Aubrac, veau de l'aveyron, agneau , roquefort, laguiole, gâteau à la broche, fouace, soleil de Marcillac....
Vins de Marcillac, d'Estaing, du Fel, Côtes de Millau ....Ratafia
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